แต่ในช่วงที่ไปเรียนทำกล้วยทอดที่ร้านแห่งนั้นในทุกๆ วัน ก็จะต้องเดินผ่านร้านลูกชิ้นทอดเจ้าหนึ่ง ซึ่งขายดีมากๆ คิวยาวทุกวัน จึงเริ่มสงสัยว่าทำไมลูกชิ้นเจ้านี้ถึงได้ขายดีขนาดนี้ และก่อนเดินเข้าไปเรียนการผลิตกล้วยทอดทุกวัน ก็จะต้องหยุดเพื่อสอบถาม เพื่อเรียนรู้ ทำความเข้าใจ มองหาแนวทาง วิธีการขาย วิธีการทอด และวิธีการจัดการต่างๆ จนในที่สุดก็เรียนจบวิชากล้วยทอดมาพร้อมกับวิชาลูกชิ้นทอด คุณอนพจึงนำสินค้าที่เริ่มจะมีความรู้ความเข้าใจจากสินค้าทั้ง 2 ตัว มาเปรียบเทียบกันตั้งแต่ตัวสินค้า ราคา ช่องทางการจัดจำหน่าย และการจัดการทางการตลาด เปรียบเทียบจุดอ่อน จุดแข็ง โอกาส ที่จะทำสำเร็จ และไม่สำเร็จ

ในที่สุดก็เลือก “ลูกชิ้นทอด” ขึ้นมาทำตลาดก่อน เพราะสินค้ามีความโดดเด่นด้วยรสชาติ รูปลักษณ์ วิธีการจัดการที่ไม่ยุ่งยาก สลับซับซ้อน ซึ่งกล้วยทอดมีความยุ่งยากมากกว่า แต่จะเริ่มทำอย่างไรต่อไปดี เพราะการเริ่มต้นถือเป็นสิ่งที่ยากที่สุดในการทำธุรกิจ คุณอนพจึงตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์ลูกชิ้นปลาทอดเจ้าหนึ่งมาทดลองขาย เพื่อศึกษาถึงกระบวนการจัดการต่างๆ เช่น การขาย การทอด การจัดส่ง การจัดเก็บ และอื่นๆ โดยไปทอดขายเองตามตลาดนัดแถวบ้านกับลูกชาย คุณ สารัช วัฒนกูล โดยมักจะใช้เวลาช่วงเย็นในวันที่โดดงาน และวันเสาร์ อาทิตย์ ทำทุกอย่างเหมือนพ่อค้าขายลูกชิ้นคนหนึ่ง ในวันที่แดดออก วันที่ฝนตก คุณอนพ และ คุณสารัช ผ่านมาหมด เพราะว่าไม่มีอะไรที่เราได้มาโดยไม่ลงทุน ลงแรง จากผู้จัดการหนุ่มตัวขาวๆ เพราะทำงานออฟฟิศมาโดยตลอด มือนุ่มเพราะไม่เคยลำบากแม้นกระทั่งส้นเท้ายังนุ่มเพราะใส่รองเท้าคัทชูมาโดยตลอด เวลาไปขายลูกชิ้นจะได้รับการต้อนรับจากแม่ค้าในตลาดมาช่วยอุดหนุน และช่วยเหลืออย่างดี และอาจจะมองว่าผมไม่เหมือนพ่อค้าทั่วไป ตัวขาวๆมือไม้เก้ๆ กังๆ แต่ร้านกลับขายดีมากๆ มีลูกค้ามาเข้าคิวต่อแถวยาวทุกวันในทุกครั้งที่ผมไปขาย เมื่อขายมาได้ระยะหนึ่งตัวเริ่มดำ มือที่เคยนุ่มเริ่มหยาบกระด้าง ส้นเท้าเริ่มแตก แต่มือไม้กลับไม่เก้ๆ กังๆ เหมือนเดิมอีกแล้ว แต่กลับเริ่มมีความคล่องแคล่วดูทะมัดทะแมงในการทอด ในการตัดลูกชิ้นอย่างว่องไว และเริ่มมองเห็นอนาคตที่เป็นไปได้จากการขายลูกชิ้นทอดหลังจากเรียนรู้กระบวนการขายทุกอย่างครบหมดแล้ว แต่รายได้ที่ได้จากการขายลูกชิ้นทอดเพียงแค่ 1 สาขา คงไม่เพียงพอที่จะเลี้ยงดูครอบครัวต่อไปแน่ จึงเริ่มคิดว่าถ้าเรามีสาขาเพียงสาขาเดียว เราก็จะได้เงินเพียงแค่สาขาเดียว ทำอย่างไรถึงจะมีหลายๆ สาขา เพื่อที่จะได้รายได้จากหลายสาขา คุณอนพจึงเริ่มเขียนแผนการตลาดโดยใช้วิชาที่ผมจบทางด้านการตลาดมาโดยตรง ประกอบกับประสบการณ์ที่ทำงานด้านการตลาด และการขายมามากกว่า 20 ปี

ยิ่งเขียนแผน ยิ่งมั่นใจ ว่าลูกชิ้นปลาระเบิด จะต้องประสบความสำเร็จแน่นอน แต่ชีวิตจริงไม่ง่ายเหมือนแผนการตลาดที่เขียน โดยคุณอนพเริ่มนำแผนการตลาดไปเสนอกับโรงงานลูกชิ้นที่มหาชัย มากกว่า 10 โรงงาน แต่กลับไม่มีโรงงานไหนสนใจแผนการตลาดเรื่องลูกชิ้นปลาระเบิดของเลย โดยโรงงานใหญ่จะไม่สนใจ เพราะไม่มีเวลามาผลิตลูกชิ้นตามสเปกที่กำหนดไปให้ ถ้าอยากได้ลูกชิ้นปลาระเบิด ต้องไปซื้อลูกชิ้นสเปกที่โรงงานผลิตขายอยู่ทั่วไปแล้วเท่านั้น เพราะมีสาขาเพียงสาขาเดียว ยอดขายนิดเดียว ไม่สามารถไปสั่งให้โรงงานผลิตตามที่ผมต้องการได้ ยิ่งไปกว่านั้นบางโรงงานไล่ตะเพิดออกมา บางโรงงานไม่สนแม้แต่จะพูดคุย หลายโรงงานไม่ฟังไม่สนใจแผนการที่เสนอไป จนคุณอนพเกือบจะถอดใจแล้ว

แต่เหมือนฟ้าจะลิขิตไว้แล้วที่จะให้คุณอนพมีธุรกิจเป็นของตนเอง และเหมือนจะลิขิตให้เข้ามาเปลี่ยนตลาดลูกชิ้นปลาทอดให้โด่งดัง โรงงานสุดท้ายจากรายชื่อทั้งหมดที่มี คุณอนพโชคไม่ดีที่เข้าไปเจอกับแม่เจ้าของโรงงาน แกนั่งฟังการสาธยายแผนการของไปได้สักพัก แกก็บอก "อั้วไม่มีเวลาผลิตให้ลื้อ ที่ลื้อพูดมาเป็นไปไม่ได้ ลื้อกลับไปซะ อั้วยุ่ง" ในตอนนั้น คุณอนพท้อแท้ และเศร้ามากๆ เดินคอตกออกมา ในขณะที่กำลังเดินออกจากห้องที่คุยกับแม่เจ้าของโรงงาน กลับได้พบกับเจ้าของโรงงานซึ่งเป็นคนหนุ่มดูท่าทางมีความรู้ โดยเจ้าของโรงงานถามว่ามาทำอะไร คุณอนพจึงรีบเล่าแผนการตลาดเรื่องลูกชิ้นของให้ฟัง โดยท่าทางแกมีความสนใจเป็นอย่างมาก และตื่นเต้นไปกับแผนที่นำเสนอตลอดเวลาสุดท้ายแกก็บอกว่า "ผมจะผลิตลูกชิ้นตามที่คุณต้องการให้คุณ แม้นว่าผมจะยุ่งยาก แต่ผมเชื่อว่าคุณจะประสบความสำเร็จ" คุณอนพดีใจอย่างเป็นที่สุด และตัดสินใจลาออกจากงานประจำทันที ยอมทิ้งเงินเดือน 6 หลักมาขายลูกชิ้นปลาระเบิด ที่มั่นใจในศักยภาพ